主料:
草鱼，
1500克，
香菇，
四粒，
蘑菇，
200克，
青菜，
少量，
小葱适量，
香菜，
少量
辅料:
好人家水煮鱼调料，一包盐，
少量，
淀粉，
一小勺，
蛋清，
半个，
白胡椒粉，
一勺，
红辣椒适量，
麻椒适量水煮鱼的做法步骤
1.把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。
2.将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。
3.准备配菜，可根据自己的喜好。
4.打开好人家水煮鱼调料。
5.锅里放油炒调料，加入姜。
6.炒出红油，倒入鱼骨鱼头。
7.加入适量清水。
8.加入配菜煮大约十五分钟。
9.将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。
10.鱼片变色捞出放在碗上面。
11.放葱花、辣椒、熟芝麻
12.锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。
13.将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。
14.油大火冒烟，浇在鱼片上。
15.撒点香菜，完成。
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热菜 川菜 草鱼
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